[维生素] 为什么吃大量蛋白质的人会缺镁？

答：高蛋白饮食可影响肠对镁的吸收，并促进肾对镁的排泄。蛋白质为酸性食品，镁为弱碱性，蛋白质在体内分解成氨基酸及代谢废物都为酸性，需要消耗碱性的营养素来中和其毒性，以保持体内正常碱性环境。所以吃肉越多，镁元素越应注意补充。成人镁的参考摄入量（DRIs）为350-400mg/d为宜，最多每日达700mg作为可耐受最高摄入量。