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蛋白质含量高的食品首推牛奶,鸡蛋和豆腐.

来源:哑铃吧 每日更新 作者:原创 11-23 18:34 人气指数:


    对于绝大多数健美爱好者来说,蛋白质的最佳来源是每日饮食中的天然食物,在各种富含蛋白质的食品中,氨基酸最全面,维生素与矿物质含量最高的要首推牛奶、鸡蛋和豆腐。

    牛奶在中国曾长期被视为病人、老人和孩子的食品。直到近年营养学家才发出了全民喝奶补钙的呼吁。牛奶及奶制品中的蛋白质是高质量的,当它与一些碳水化合物食品相结合时,其营养成分非常符合运动饮食的要求。比如用牛奶搅入土豆泥,用牛奶代替水焖米饭或熬粥,都能充分发挥二者的优势起到互补的作用。有些国人对牛奶有先天性的“乳糖不耐症”,喝下牛奶会胀气或引起轻度腹泻。解决办法是吃酸奶或奶酪。酸奶在加工过程中经过发酵,乳糖已被初步分解,变得容易消化吸收了。

    鸡蛋在运动员的食谱上曾有过辉煌时刻。美国人把鸡蛋称之为“冠军的午餐”。健美运动员用多吃鸡蛋白的方法来增加蛋白质的摄入,只要肠胃能消化吸收,就不失为一个比较经济的办法。当然考虑到实际情况,你最好给那些蛋黄找一个出路。

    在中国,最方便经济的蛋白质来源还是豆制品。大豆本身是高蛋白植物,但未经加工时非常难以消化吸收。一旦做成豆腐或豆浆,吸收率立即达到97%,而且其蛋白质是没有胆固醇的全价蛋白质。

    不管你选择吃什么食物来增加营养,请记住每公斤体重1-2克蛋白质,最高不超过2.6克的标准。过多的营养不但变不成肌肉,还会化成脂肪贮存在皮下。这对运动员或普通人都是一个负担和麻烦。

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