你适合吃什么鱼？俗话说“一条鱼半根参”，不少人都喜欢吃鱼。鱼的做法和吃法有很多，那么怎么吃鱼才最养生呢？     对于鱼头，有人喜欢，也有人不以为然。鱼头很有营养但不能过量，鱼头中含有多种不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，对幼儿和老年人都有功效。不过，因为鱼身体中的毒素都集中于头部，过量食用鱼头会有重金属超标的可能。

    中医科主治医师：实用鱼头对婴儿的大脑发育，有良好的作用，同时也能预防治疗老年痴呆，但是在饮食的时候，一定要控制食量。

    除了鱼头之外，鱼鳞中也含有多种不饱和脂肪，鱼鳞其实也有用，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用。蒸煮鲫鱼汤时，可以不刮鱼鳞。鱼鳔所含有的胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。但是作为海味八珍之一鱼唇，食用价值并不高。

    中医科主治医师：鱼唇，还有鱼眼，它的营养价值就一般，它的胶原蛋白，其实没有多少营养。     医生建议，对水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病人群，适合食用鲫鱼，具有很好的滋补作用。而久病体虚、气短乏力、皮肤干燥的人群，则适合食用带鱼。肝肾不适的人群适合食用鲤鱼。身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人群，适合食用泥鳅。三高人群则适合食用青鱼。